包丁の本場 堺で造られた堺打刃物のはがね鍛造 身卸包丁 です。新品・未使用です。刃渡り240mm 8寸高純度の炭素鋼で高品質なはがね 白鋼 を使用しています。はがねと鍛鉄を堺独自の昔ながらの鍛造製法で丁寧に合わせています。金属組織が均一で、緻密になり硬くなります。はがね鍛造の身卸包丁です。はがね製で さびやすいですが切れ味抜群です。 片刃仕様です。右利き用です。裏押しまでされた本格的な鋭い刃付けでよく切れます。 この切れ味も 持続します。研ぎなおして繰り返し使えます。 適度な刃渡りで刀身がスリムで切っ先がとがっているため魚をおろす際にも重宝します。骨と身の間に 包丁を入れやすいです。きれいに捌くことができます。刺身包丁と出刃包丁の両方の使い方ができると思います。これ一本で 魚をきれいにおろすこともできます。 使い勝手の良い包丁です！柄は価格を抑えるためPC柄です。ぜひこの機会にいかがでしょうか？送料無料でお買得です。お値引きはできません。よろしくお願いします。